新会陈皮：千年传承的“岭南瑰宝”

——溯千年文脉，品一方水土的馈赠

一、千年文脉：从药香氤氲中走来的历史传奇

新会陈皮的渊源，可追溯至唐宋时期。彼时，岭南地区因湿热瘴气盛行，民间早已将柑皮晒干入药，用以祛湿理气、调和脾胃。

南宋诗人杨万里曾以“青黄杂糅擘新柑”描绘岭南风物，而新会独特的茶枝柑种植传统，也在此时初现雏形。

至明清两代，新会陈皮声名鹊起。明万历《新会县志》记载：“柑有数种，以茶枝柑为贵，皮制愈陈愈良。

清代名医叶天士更在《临证指南医案》中多次以新会陈皮入方，称其“理气和中，功胜他品”。一缕柑香，跨越千年时光，

至今仍在岭南大地的药香与茶韵中绵延不绝。

二、典籍为证：从《本草纲目》到贡品殿堂的“药食双绝”

新会陈皮的文化厚度，在典籍中熠熠生辉。李时珍《本草纲目》详述陈皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，

虽未直指新会，但其描述的“广中陈久者良”，正暗合新会陈皮“陈久者烈”的特性。

清初《本草备要》则明确将“广陈皮”列为上品，与新会地域文化深度绑定。

作为明清宫廷贡品，新会陈皮更被赋予传奇色彩。据清宫档案记载，乾隆年间广东巡抚每年进贡“新会陈皮十斤”，

御膳房以其烹制八珍汤、陈皮鸭等宫廷药膳；慈禧太后更以新会陈皮配普洱茶养生，称其“一盏回甘消永昼”。

从民间良药到帝王案头，这片小小的柑皮，早已成为中华养生文化的重要符号。

三、水土密码：地理标志背后的自然馈赠

新会陈皮之所以独步天下，根源在于一方水土的馈赠。西江与潭江在此交汇，咸淡水交融形成的“黄金水域”，

孕育出茶枝柑特有的挥发油与黄酮类物质；全年温润多雨的气候、富含矿物质的沉积土壤，更赋予其“油室密集、香气馥郁”的辨识度。

2006年，“新会陈皮”获批国家地理标志产品，其核心产区被严格限定于银洲湖两岸的“柑田秘境”。

这里每一片陈皮都需经历“三瓣开皮法”的传统技艺，历经“三年成皮、十年成药、百年成金”的时光淬炼。

正如老匠人所说：“离了新会的风、新会的水，再好的手艺也晒不出这片金黄。”

四、传承与新生：岭南文化的活态载体

今日的新会陈皮，早已超越药材与食材的范畴。它是海外游子行李箱中的乡愁信物，是老茶客紫砂壶中的岁月沉香，

更是岭南人“和而不同”文化性格的缩影。每年冬至前后，新会家家户户“晒陈皮”的景象，恰似一幅流动的民俗画卷，诉说着人与自然共生的千年智慧。

2021年，“新会陈皮炮制技艺”入选国家级非物质文化遗产，这片承载着时光重量的柑皮，正以文化IP的姿态走向世界。

从《本草纲目》的药香中走来，向现代人的健康生活而去——新会陈皮，永远在岁月里酝酿着下一段传奇。

结语

千年传承，一脉柑香。新会陈皮的故事，是岭南水土的造化之功，是匠人智慧的时光答卷，更是中华文明“药食同源”哲学的生动诠释。

这片金黄，将继续以地理标志之名，在世界舞台上书写属于东方的芬芳传奇。