误区1:陈皮煮越久越好
→ 真相:新皮煮超20分钟释放苦味素,老皮建议煮15-25分钟。
误区2:直接用自来水冲泡
→ 科学方案:水质硬度>150mg/L时,陈皮苷析出率下降37%,建议用矿泉水。
误区3:所有陈皮都适合煮
→ 实验数据:机械烘干皮煮后酸涩,需选自然生晒陈皮。
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